从小就爱吃这道菜，吃遍祖国南北，味道还是有些许不同的。如果你跟我一样是北方人，偏爱咸口，那么，看这个配方就对了～
做干饭神菜-红烧茄子需要什么食材和配料
茄子1个，青椒1个，番茄2个，蒜2瓣，玉米淀粉一大勺，花生油适量，盐适量，酱油1勺，老抽（可不放）一丢丢，白砂糖（可不放）一丢丢
干饭神菜-红烧茄子的家常做法，干饭神菜-红烧茄子怎么做好吃
做法图解1：材料备好
做法图解2：茄子切滚刀块（切茄子最好别用铁刀，切出来的茄子容易黑）番茄（去不去皮你说了算）切块，青椒切片，蒜切末
做法图解3：一大勺淀粉倒入切好的茄子块上，翻拌一下，均匀的粘上。
做法图解4：油多一点，七八成油温开炸～
做法图解5：炸到茄子表面焦黄即可
做法图解6：炸完茄子的油倒出来，锅里自然留的底油就够了。下蒜末爆香。
做法图解7：下番茄，炒出汁～
做法图解8：下入青椒继续翻炒
做法图解9：下茄子，继续翻
做法图解10：加入盐，1大勺酱油/生抽一丢丢老抽（调色），一丢丢白砂糖（提鲜）（这倆一丢丢的也可以不放）
做法图解11：翻炒均匀，番茄与茄子充分融合～
做法图解12：来碗米饭，或者就着大馒头，开吃吧
红烧茄子的烹饪技巧
1.红烧茄子推荐用圆茄子或者矮茄子（我用的这个是矮茄子），不适合用长茄子（又细长的那种）2.切茄子最好别用铁刀，切出来的茄子容易黑）
来自 Amyhere 的作品。
