重庆小面，顾名思义是重庆当地特色小吃，其口感独特，以辣闻名，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚，味道最佳。
做重庆小面需要什么食材和配料
生面条100克，猪肉馅200克，蒜1瓣，姜1片，香葱半段，榨菜20克，熟花生5克，熟白豌豆15克，空心菜30克，朝天椒15克，二荆条15克，白芝麻15克，花椒粉4克，芝麻酱10克，生抽5克，糖3克，猪油10克，郫县豆瓣酱15克
重庆小面的家常做法，重庆小面怎么做好吃
做法图解1：姜切丝
做法图解2：蒜切末，泡葱姜水
做法图解3：肉馅加花椒粉拌匀
做法图解4：油热放入郫县豆瓣酱，煸炒出香气红油
做法图解5：下入肉馅炒熟盛出备用
做法图解6：油烧至7成热浇入碗料中，充分搅拌
做法图解7：锅中水开下入面条和空心菜，捞出过水沥干
做法图解8：碗中放入猪油、花生碎、榨菜、白糖倒入姜蒜水
做法图解9：加入2勺辣椒油、生抽、浇入2汤勺面汤拌匀做碗底
做法图解10：放入面条，加入1勺肉末、1勺辣椒油、白豌豆、空心菜即成
重庆小面的烹饪技巧
来自 东味西厨 的作品。
标签： 夏天吃什么？
