做辣炒文蛤需要什么食材和配料
文蛤1000g，姜片适量，香葱头适量，蒜片适量，青椒适量，小米辣适量，姜蒜料酒适量，啤酒适量，盐适量，鸡精适量，菜籽油适量，青红花椒适量，耗油适量
辣炒文蛤的家常做法，辣炒文蛤怎么做好吃
做法图解1：葱姜蒜切片，辣椒切滚刀
做法图解2：锅里加入料酒，一点盐，水开将淘洗干净的文蛤倒入焯水，文蛤开盖就可以捞出
做法图解3：焯过水的文蛤，捞出备用
做法图解4：宽油，下入青红花椒，葱姜蒜片炒香，下入焯过水的文蛤继续翻炒，然后下入啤酒
做法图解5：炒至水份不多时加入耗油，青红辣椒，炒出辣味后加入盐和鸡精炒匀就可以啦
辣炒文蛤的烹饪技巧
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