因为家有牛肉控，所以把牛肉做得健康而美味是我的必修课。这款酱牛肉的做法，也是实践了N次后才得来，相对于外买酱牛肉，色味不重，但吃时又无需再加蘸汁，咸度正好，且比较有嚼劲。香而不腻，是我们家的最爱。
做酱牛肉需要什么食材和配料
小金钱腱1条2～3斤左右，腌制原材料，红糖20克，盐10g，花椒粉一大勺，生抽100g，料酒100g，卤制原材料，生姜1块，大葱半根，八角2个，香叶5片，山楂干5片，花椒适量，豆蔻1个，桂皮2块，草果1个，陈皮2块，小辣椒2个，黄豆酱3大勺约100g
酱牛肉的家常做法，酱牛肉怎么做好吃
做法分解1：金钱腱视大小切开改小块，去血水泡3～4小时，后沥干备用；
做法图解2：加入盐、红糖、生抽、料酒和一大勺花椒粉，入冰箱腌制4小时以上；
做法图解3：如上准备好卤料；
做法图解4：上述卤料入煲汤调料袋；
做法图解5：准备铁锅冷水半盆；
做法图解6：将腌制好的金钱键连汁一并入铁锅中，加入三大勺黄豆酱，先大火烧开，去浮沫后，转小火卤；
做法图解7：卤大概一个半小时后；
做法图解8：取长筷子叉入金钱腱，若较轻松入，即关火。
做法图解9：卤好的金钱腱，放凉，最好浸泡一小时后，再切片上餐桌；
做法图解10：美味健康自制酱牛肉成！
酱牛肉的烹饪技巧
就是香！
来自 琪妈私厨 的作品。
