菜心具有清热解毒、降低胆固醇等功效。1、清热解毒：菜心味辛、性凉，有助于清热解毒、散血消肿。2、降低胆固醇：菜心富含的维生素C对于降低胆固醇、降低血压有一定作用。
做白灼菜心需要什么食材和配料
主食材：，菜心200克，辅食材；，大蒜/姜/小米辣4瓣/3片/1个，蒸鱼豉油2勺，生抽1勺，蚝油1勺，食一点点点，清水100克，食用油适量
白灼菜心的家常做法，白灼菜心怎么做好吃
做法图解1：备好200克菜心，摘掉黄叶和烂菜叶。
做法图解2：适量的清水加少许盐清泡20分钟。
做法图解3：清洗干净后，沥干水份备用。
做法图解4：小米辣，生姜，大蒜如图所示备好。
做法图解5：水开后放入适量的盐和食用油。是让焯水的菜更加绿油油。
做法图解6：放入菜心焯水，水再次沸腾后30秒后关火，捞出菜心。
做法图解7：捞出的菜心放凉水中过凉。
做法图解8：锅中烧油，放入切好的葱姜蒜，爆香。
做法图解9：小火放入盐，生抽，蚝油，白糖，少许鸡精和清水煮开后关火备用。
做法图解10：捞出菜心拧干水分。
做法图解11：把拧干水分的菜心整齐的摆在盘中。
做法图解12：然后倒入锅中的酱汁，在淋上鱼豉油。
白灼菜心的烹饪技巧
1.焯青菜的时候时间不要太久。2.姜蒜，小米辣，用油爆香后小火调制，以免烧糊。
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