开鱼季，当然得吃海鲜了，大自然馈赠的美食，一定得好好品品。9月梭子蟹正肥，试了炒年糕，真的可以舔盘了。
做梭子蟹炒年糕需要什么食材和配料
年糕少许，梭子蟹3~4只，葱姜蒜适量，生抽少许，蚝油少许，料酒少许，花菜适量，胡萝卜半根
梭子蟹炒年糕的家常做法，梭子蟹炒年糕怎么做好吃
做法图解1：材料备齐，其实材料很简单，不用太复杂。更能煮出最本真的味道。
做法图解2：蟹要拨壳，并把不要不能吃的部分都去掉，然后大卸八块。
做法图解3：有肉的部位，沾下淀粉，这样可以把蟹肉的味道锁住。
做法图解4：下油，加姜片，然后把有沾淀粉的那面下油锅煎至金黄。
做法图解5：这样就可以了
做法图解6：另备锅加盐和油，水开后，下花菜先捞半熟，不要太烂了。
做法图解7：油锅下姜葱蒜，然后先下胡萝卜炒下。
做法图解8：再把梭子蟹，花菜，白果条，一起下锅，可以加一点点水不要太干，稍微闷下。
做法图解9：放生抽，料酒，耗油，盐
做法图解10：闷煮五分钟左右，加葱段，就可以起锅了。
做法图解11：每种食材都把它的功能发挥出来了，相互相成，一道美食就这么成了。
做法图解12：美食配美花--花团锦簇。今天的花有点多，但即使不同的插法，也都能展现花的美。就像海鲜，大自然馈赠的美食，怎么样做法都是绝味。
梭子蟹炒年糕的烹饪技巧
其实不仅是梭子蟹可以这么煮，三眼蟹，兰花蟹等等都可以。
来自 啊莲小厨 的作品。
