外边买的辣椒酱都会放添加剂，对孩子的身体有影响！咱们就自制个家庭版辣椒酱，简单干净还好吃～
做自制辣椒酱需要什么食材和配料
红辣椒(陇椒，螺丝椒都可以)2斤，菜籽油500克，白糖50克，姜100克，蒜100克，豆瓣酱100克，盐适量，花生50克，熟芝麻20克，核桃仁50克，香菜5根，葱4根，八角、花椒粒、香叶适量，白酒5勺
自制辣椒酱的家常做法，自制辣椒酱怎么做好吃
做法图解1：1??将清油倒入锅中，油热后倒入准备好的葱段、香菜段、八角、花椒粒、香叶，煎炸出香味后，用漏勺捞出这些香料；
做法图解2：2??将蒜末、生姜末倒入炸香的热油中，翻炒出香味（火不要太大，蒜末容易炒焦）
做法图解3：3??蒜末、姜末炒至金黄后，倒入切好的辣椒?末或辣椒?丁，不停的翻炒，炒干辣椒里的水分；
做法图解4：4??翻炒的辣椒酱开始冒泡的时候，倒入提前炒好的花生碎、核桃碎、黑芝麻，再不停的翻炒；放入适量盐、白糖、白酒、豆瓣酱再进行翻炒；
做法图解5：5??翻炒冒泡成这种状态的时候，基本就炒好了；
做法图解6：6??辣椒酱?出锅了～孩子迫不及待的把辣椒酱夹到大饼里，吃起来了，还不停地说，真香、真香，哈哈哈小插曲：这是在晚饭吃得饱饱的情况下哦
自制辣椒酱的烹饪技巧
来自 家常菜小堂 的作品。
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