糖醋排骨，酸甜可口、肉香软糯、老少皆宜~看似复杂，其实很容易上手～不如今天，就做起来吧ヽ(*′з｀*)?
做人间烟火-糖醋排骨需要什么食材和配料
排骨（猪小排）500g，花生油适量，生姜切几片，大葱适量，糖适量（比盐要多的多的多），醋适量，盐适量、一点点，啤酒1瓶（没有也可以用水），八角2个，花椒适量，话梅3个（没有也可以不放），白芝麻适量（没有也可以不要）
人间烟火-糖醋排骨的家常做法，人间烟火-糖醋排骨怎么做好吃
做法图解1：姜切片，葱切碎，适量就好，为了爆香底油用的。（建议用大葱）
做法图解2：猪小排洗干净，焯水去浮沫，捞出来备用。
做法图解3：热油，爆香八角，花椒。
做法图解4：继续加入姜片，葱碎。（这两样要等花椒和八角的香味出来以后再放）
做法图解5：继续加入处理好的排骨，翻炒
做法图解6：加入较多的白砂糖、醋加入一点点盐提鲜加入一点点老抽上色加入一瓶啤酒加入3颗话梅（目的是解腻，没有可以不放）加盖，大火烧开，转小火炖20分钟注意：1.如果对调料放多少不太熟悉，可以先把糖和醋倒在碗里（糖和醋的参考比例，3勺白糖4勺醋）融化试一下味道是不是自己喜欢的，然后再入锅。炖好排骨以后会比这个时候的味道更浓郁。2.建议使用山西老陈醋味道会更好，如果使用米醋需要适当增加。
做法图解7：大火收汁～撒上白芝麻（也可以不放）～出锅！酸甜可口、肉香软糯yyds~
糖醋排骨的烹饪技巧
1.使用猪小排、山西老陈醋，是这道菜成功的关键！真材实料做出来会更美味～2.话梅可以解腻，啤酒炖肉可以让肉香更好的释放。没有可以，放了会更好。
来自 Amyhere 的作品。
