这个一道传统的津味菜，在天津大大小小的饭店里几乎都有，但是苦于饭店里做出的菜牛肉少面筋多，今天来完美复刻一下，自己掌握牛肉和面筋的比例，吃着过瘾面筋是不可缺少的食材，它吸饱汤汁与牛肉配合相辅相成棒极了！这是道快手菜做法，先将牛肉压熟后放凉，想做菜的时候切片直接炒制就可以，后一步用时短，也就十分钟就可以出锅了。是节日家宴的必备菜式哦！
做传统黄焖两样需要什么食材和配料
牛肋条肉2斤，面筋150克，八角1个，葱1根，姜4片，葱伴侣6月香甜面酱1勺，炖肉包1个，味达美味极鲜酱油1勺，味达美臻品料酒1勺，味达美初榨醇酿老抽1勺，盐3克，糖5克，淀粉水2勺，花椒油1勺
传统黄焖两样的家常做法，传统黄焖两样怎么做好吃
做法图解1：准备好所需要的材料；
做法图解2：凉水下锅，放牛肉进高压锅焯出血沫；
做法图解3：将血沫捞出后，放入葱段和姜片，以及炖肉料；
做法图解4：盖上锅盖，上汽后压35分钟；
做法图解5：放气后，彻底放凉，取出牛肉；
做法图解6：斜切牛肉成片，做一半留一半；
做法图解7：将面筋切块；
做法图解8：锅中倒入适量油，放入葱姜和八角煸香；
做法图解9：加入葱伴侣6月香甜面酱1勺，煸出酱香；
做法图解10：加入味达美味极鲜酱油1勺；
做法图解11：再加入味达美臻品料酒1勺；
做法图解12：加入炖牛肉的汤1500克左右，煮2分钟；
做法图解13：捞出葱姜和八角；
做法图解14：放入面筋煮2分钟，再倒入切好的牛肉片；
做法图解15：加入味达美初榨醇酿老抽1勺上色，再加盐3克、糖5克调味；
做法图解16：勾芡收汁，淋上花椒油1勺，提亮增香；
做法图解17：装盘盛出；
传统黄焖两样的烹饪技巧
半糖有话说～1、牛肉一定要凉透了再切，这样切出的牛肉完整漂亮；2、甜面酱一定要炒出酱香，做出的菜才没有生酱味；3、添汤的时候要用煮牛肉的原汤，做出的这道菜滋味十足更香；4、炖肉包一般卖肉的都会送，没有的话，可以用八角、香叶、桂皮代替；
来自 熊猫半糖 的作品。
