心心念念着手撕鱼，一直记着那香香的酥酥味道。姐夫钓的鱼比较多，选了两条大一点的鱼，做上一道手撕鱼。
做香辣手撕鱼需要什么食材和配料
半干鱼300g，大蒜子3颗，小米椒3个，余干辣椒3个，豆豉1勺，葱2根，生抽1勺
香辣手撕鱼的家常做法，香辣手撕鱼怎么做好吃
做法图解1：新鲜鱼2条，腌制3小时，洗净晒半干。
做法图解2：大蒜头，小米辣，干红椒，葱切碎。
做法图解3：热锅放油，没过鱼的植物油烧开。
做法图解4：放鱼，炸到金黄色。
做法图解5：再放入鱼尾，炸至金黄，至香酥。
做法图解6：鱼儿香香酥酥，至凉。
做法图解7：戴上手套，将鱼撕碎。
做法图解8：锅内放入油烧开，放入蒜，辣椒，老干妈，生抽炒香。
做法图解9：倒到手撕鱼上，洒上葱花。
香辣手撕鱼的烹饪技巧
鱼不能晒太干，炸鱼时鱼头，鱼尾要迟些放。
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