用味达美——星厨调味复刻大厨名菜，福建名菜南煎肝。
做南煎肝（葱爆猪肝）需要什么食材和配料
猪肝一份，洋葱半颗，味达美初榨原酿生抽10ml，味达美味极鲜酱油20ml，味达美臻品蚝油10ml，味达美清香米醋10ml，糖4小勺，黑胡椒粉适量（腌猪肝用），盐适量（腌猪肝用），食用植物油适量，淀粉适量（腌猪肝用）
南煎肝（葱爆猪肝）的家常做法，南煎肝（葱爆猪肝）怎么做好吃
做法图解1：主要食材如图所示，猪肝、洋葱、青葱、味达美初榨原酿生抽、味达美味极鲜酱油、味达美臻品蚝油等
做法图解2：将猪肝斜切薄片，加盐、胡椒粉抓匀腌制3-5分钟，如有血水，记得沥干，开始煮前加淀粉搅拌均匀，半颗洋葱切丝待用
做法图解3：事先调个酱汁：加一勺味达美初榨原酿生抽约10ml
做法图解4：加两勺味达美味极鲜酱油约20ml
做法图解5：加一勺味达美臻品蚝油约10ml
做法图解6：加一勺味达美清香米醋约10ml（米醋是白色的，因为先加了蚝油勺子有点黑）
做法图解7：加4小勺白砂糖搅拌均匀，酱汁就调好啦
做法图解8：锅烧热油，中小火加入猪肝片，进行滑炒，表面都变色了即可盛出备用。
做法图解9：锅中留些底油，加入洋葱丝煸炒出香味
做法图解10：加入酱汁，翻炒至洋葱些许变软
做法图解11：加入猪肝，旺火快炒30s，猪肝的每一面都裹上浓厚酱汁后
做法图解12：撒少许葱花出锅
做法图解13：出锅装盘再加少许白芝麻点缀，能与餐厅媲美的南煎肝就做好了~
葱爆猪肝的烹饪技巧
猪肝在腌制过程中如有血水，记得沥干后再加淀粉
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