我一直对需要爆炒的菜式敬而远之，所以给大家分享的多是以蒸、煎为主的菜式，今天想给大家分享的也是一道少油健康的蒸菜---香菇蒸滑鸡，挖掘了不少鸡肉的吃法，但每一次都能让我惊艳，不需要加嫩肉粉，这样蒸出来的肉质也能又滑又嫩，鸡肉腌制完后搭配香菇上锅一蒸，简单家常，蒸出来的汤汁还可以拌饭吃，可谓一举两得。有荤有素，美味可口，蒸的更能吃出食材的原汁原味，对开放式的厨房也比较友好，别看它简单好上手，它也是一道可登大雅之堂的宴客名菜，用来款待宾客也是很不错的。香菇吸满汤汁，味美香浓，搭配白米饭也是一绝，鸡肉滑嫩香甜，入口回味无穷，煮一大盘都不够吃。肉质爽滑，多汁又下饭，让人胃口大开，简单却又经典！
做香菇蒸滑鸡需要什么食材和配料
大鸡腿3只，生姜2片，蒜末20g，生抽约10g，老抽约5g，香菇4～6个，金针菇50g，葱花适量，玉米淀粉约10g
香菇蒸滑鸡的家常做法，香菇蒸滑鸡怎么做好吃
做法图解1：食材准备
做法图解2：把鸡腿去骨。
做法图解3：去骨后切成小块。
做法图解4：加入蒜末，生姜片，玉米淀粉，生抽，老抽。
做法图解5：抓捏均匀腌制15分钟。
做法图解6：香菇切成厚片。
做法图解7：金针菇打底铺在盘内，放上香菇片，腌制好的鸡块。（Tips:金针菇可以换成其它自己喜欢的蔬菜，如土豆，南瓜等，没有的话也可以不加）
做法图解8：冷水入锅，水开后大火蒸15分钟。
做法图解9：出锅后撒上一点葱花点缀就可以了。
做法图解10：成品图
香菇蒸滑鸡的烹饪技巧
熟练耗时：30分钟（不含腌制时间）工具：蒸锅
来自 拾味爸爸 的作品。
