最后一茬红椒收获了,庆祝一下。
做红椒鱼需要什么食材和配料
腌制:,花鲢1斤7两,盐5克,鸡精5克,黑胡椒粉2克,小葱段1株,姜丝10克,料酒1调羹,红薯淀粉1调羹,油30克,烹饪:,红了的青椒16个,油50~80克,蒜末30克,葱花1株
红椒鱼的家常做法,红椒鱼怎么做好吃
做法图解1:花鲢一斤七两,去鳞、内脏,洗净控水,身首分离,鱼头斩小块;鱼身片分鱼肉、鱼骨三部分,骨斩小块,鱼肉片片。
做法图解2:鱼肉片和其它部分分开装碗内,各自洗净,控水。
做法图解3:鱼肉片与其它部分各自搁盐五克,鸡精五克,黑胡椒粉两克,小葱段1株,姜丝10克,料酒1调羹,抓匀。搁红薯淀粉一调羹,抓匀。
做法图解4:锅内搁油30克,烧至五成热,搁鱼骨部分,煎熟,盛出。
做法图解5:续油50~80克,烧至执箸触油冒小泡泡,搁蒜末20瓣量,葱花1株量,红了的青椒碎16个量,煸炒10min.
做法图解6:搁花椒粒两调羹,烧椒酱一调羹,煸炒5min.
做法图解7:蓄水大半锅,搁盐一调羹,鸡精五克,鱼骨部分,鱼肉片,煮沸后维持3min即可。
做法图解8:即食。
红椒鱼的烹饪技巧
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