做肉酿冬瓜需要什么食材和配料
冬瓜1块，海虾15个，鸡蛋2个，料酒适量，黑胡椒粉适量，生抽适量，干淀粉适量，老抽适量，蚝油适量，肉馅100克，盐10克，鸡汁适量
肉酿冬瓜的家常做法，肉酿冬瓜怎么做好吃
做法图解1：海虾去壳
做法图解2：剁碎，块不用特别小
做法图解3：加一些肉馅（不喜欢吃的可以不放）
做法图解4：放入料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒、盐、鸡蛋，搅匀
做法图解5：放入葱、姜末，搅匀
做法图解6：冬瓜去皮去籽
做法图解7：切成硬币厚度的片（我切的有点厚了）
做法图解8：放入盐水中浸泡20分钟
做法图解9：肉馅中加入淀粉，增加粘性
做法图解10：泡好的冬瓜片卷成锥形
做法图解11：塞满肉馅
做法图解12：太厚不好定型的可以用牙签固定
做法图解13：中间打入一颗鸡蛋，上锅蒸10分钟
做法图解14：蒸好的汤汁倒入炒锅
做法图解15：加入少许水，水开后放入生抽、蚝油、鸡汁
做法图解16：加入水淀粉收汁
做法图解17：淋在蒸好的冬瓜上，撒上葱花，一道美味的菜肴就做好了
肉酿冬瓜的烹饪技巧
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