记得小时候，父亲最爱做这个给我们吃，因为疫情不能回家，今天想吃鱼了，学着做一回。
做泰安鱼（坨坨鱼）需要什么食材和配料
花鲢一条，辣椒面适量，葱适量，蒜适量，淀粉糊适量，泡姜适量，泡椒适量，香醋适量，老抽，生抽适量，酸豇豆（酸菜）适量，芹菜1根，豆瓣酱1勺，花椒适量，胡椒粉适量，味精适量，盐少量，白糖1勺
泰安鱼（坨坨鱼）的家常做法，泰安鱼（坨坨鱼）怎么做好吃
做法图解1：鱼肉洗净切小坨坨，用盐、葱姜水、料酒、胡椒腌制10分钟
做法图解2：加入淀粉腌制上备用
做法图解3：宽油，降鱼肉下过炸至表皮微黄起锅
做法图解4：炸过的鱼肉块
做法图解5：宽油下入泡姜泡椒大蒜炒出香味，下入酸菜豆瓣酱花椒生抽老抽炒出香味
做法图解6：下入辣椒粉加水，大火烧开
做法图解7：下入跑过油的鱼肉小火慢慢煮熟
做法图解8：煮熟后淋上香醋，撒上芹菜葱花就可以出锅啦
泰安鱼的烹饪技巧
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