之前很想吃牛杂去市场总是买不到刚好今天休息去了趟超市居然有牛杂赶紧搞起
做巨下饭的牛杂煲需要什么食材和配料
牛杂半斤，白萝卜1个，胡萝卜半根，鱼腐5个，姜5片，蒜米3瓣，草果1个，八角1个，香叶2片，干辣椒3个，生抽2匙，蚝油1匙，老抽1匙，柱候酱1匙，豆瓣酱1匙
巨下饭的牛杂煲的家常做法，巨下饭的牛杂煲怎么做好吃
做法图解1：1.牛杂焯水后洗净沥干水备用，姜切片，蒜米切成块，香料洗净柱候酱和豆瓣酱各取1匙放碗里。
做法图解2：2.锅热下油放入香料爆香下姜片和蒜粒翻炒一下，放豆瓣酱和柱候酱炒香后倒入牛杂翻炒均匀倒入盖过食材的水，大火烧开。
做法图解3：3.白萝卜和胡萝卜洗净切滚刀块放进砂锅垫底。
做法图解4：4.把煮好的牛杂倒进砂锅放入鱼腐，大火煮开后转小火炖40分钟
做法图解5：5.40分钟后把炖好的牛杂倒进炒锅大火收汁装盘开吃。
牛杂煲的烹饪技巧
tips:1.我买的牛杂是处理干净的，回家再焯一次水就行。2.配菜除了白萝卜和胡萝卜还可放金针菇，娃娃菜和面筋这类吸汤汁的食材。3.如果想边吃边涮炖了40分钟之后就不需要大火收汁了，直接涮菜就行。
来自 黄QQ呀 的作品。
