韭菜炒鸡蛋是一道传统的特色名菜，不少菜系中均有出现，其中以在鲁菜最出名，原材料为韭菜、鸡蛋，制作简单。一般人群均能食用，适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人；多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。
做韭菜炒鸡蛋需要什么食材和配料
鸡蛋3个，韭菜一把，盐一小勺，油适量
韭菜炒鸡蛋的家常做法，韭菜炒鸡蛋怎么做好吃
做法图解1：韭菜一小把洗净。
做法图解2：将韭菜切碎丁。
做法图解3：鸡蛋三个打入碗内。
做法图解4：鸡蛋打成蛋液，并加水搅拌均匀。
做法图解5：将切好的韭菜丁放入蛋液中，加适量盐搅匀。
做法图解6：锅中倒油，烧热后倒入韭菜蛋液，注意火不要太大，不然底部容易糊。
做法图解7：慢慢颠勺，蛋液即将成形，用铲子铲动。
做法图解8：两面炒熟即可。
韭菜炒鸡蛋的烹饪技巧
来自 菜铭铭 的作品。
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