今天和大家分享一下锅包肉的做法。说到锅包肉，这是一道东北家喻户晓的家常菜。它起源于黑龙江脱胎于熘肉段。东北各地的做法也不同，在辽宁所用的汁是用番茄酱调制的。黑龙江是用糖醋酱油调制的。今天和大家分享的就是老式锅包肉的做法。制作这道菜我使用到了味达美，味极鲜酱油和味达美醇香米醋，成品菜肴酸甜适口，是一道灼酒下饭的好菜！喜欢的小伙伴快去试一下吧！
做锅包肉需要什么食材和配料
猪里脊肉400克，土豆淀粉250克，胡萝卜半根，姜1小块，香菜1根，白糖55克，味达美味极鲜酱油1勺，味达美醇香米醋3勺，老抽1/2勺，大葱1段，大蒜2瓣，料酒2勺，白胡椒粉1克，鸡精1克
锅包肉的家常做法，锅包肉怎么做好吃
做法图解1：胡萝卜去皮洗净切丝，葱姜切丝备用
做法图解2：大蒜切丝，香菜切段
做法图解3：猪里脊切成0.5厘米厚的片
做法图解4：盆内依次加入，盐，白胡椒粉，料酒，土豆，淀粉和水
做法图解5：淀粉糊调制成稠酸奶状即可，加入一勺大豆油
做法图解6：抓拌均匀备用
做法图解7：调个碗汁碗内依次加入味达美味极鲜酱油
做法图解8：味达美醇香米醋
做法图解9：和白糖，盐，老抽搅拌均匀备用
做法图解10：起锅烧油，油温五成下入肉片炸制
做法图解11：炸至定型捞出备用
做法图解12：油温升至七成，下锅复炸。炸好后捞出控油背
做法图解13：锅留底油下入葱姜蒜丝，胡萝卜丝煸炒
做法图解14：下入肉片
做法图解15：烹入碗汁
做法图解16：加入香菜段，翻炒均匀，再加入鸡精出锅即可
做法图解17：最后上个成品图，锅包肉完成。感谢收看！
锅包肉的烹饪技巧
1.糖醋汁的比例为1：1，这里加入了些老抽，是为了调剂颜色。不喜欢的小伙伴可以不放。2.也可以将碗汁内加入番茄沙司，或者橙汁都可以。3.炸制肉片的时候，如果想要特别酥脆的口感，可以炸三次。
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
