中秋佳节当然要一起吃月饼啦，吃腻了原味饼皮换换口味，这块红茶奶黄月饼的饼皮里用了红茶粉，蛋奶香浓郁的内馅使用了圣迪乐omega-3鲜鸡蛋和安佳稀奶油，真材实料的香浓味道，一口咬下还能吃出奶茶风味～#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#
做红茶奶黄月饼需要什么食材和配料
月饼红茶饼皮：，转化糖浆60克，玉米油20克，枧水1.5克，低筋面粉87克，奶粉8克，红茶粉4克，奶黄馅：，安佳稀奶油90克，圣地乐omega-3鲜鸡蛋2个，糖40克，低筋面粉40克，玉米淀粉10克，奶粉15克，玉米油10克，刷表面：，圣迪乐omega-3鲜鸡蛋1个
红茶奶黄月饼的家常做法，红茶奶黄月饼怎么做好吃
做法图解1：把月饼红茶饼皮中的玉米油，转化糖浆和枧水搅拌均匀，放入低筋面粉，奶粉和红茶粉，搅拌按压成团，静置2小时左右
做法图解2：奶黄馅除了玉米油，所有的材料混合，搅拌均匀
做法图解3：倒入不粘锅中小火炒熟，成团后加入10克玉米油翻炒
做法图解4：炒到不沾刮刀折叠成团，炒出水分但不松散的状态，冷却后装入保鲜袋
做法图解5：把奶黄馅45克一个团好红茶饼皮30克一个团好
做法图解6：把红茶饼皮用手按扁片，包入奶黄馅，搓成一个椭圆体
做法图解7：滚上少许低筋面粉防粘，压入模具，每个月饼大约喷三下水雾
做法图解8：烤箱提前预热，200度烤7分钟定型，取出晾10分钟，打一个圣迪乐omega-3鲜鸡蛋全蛋液，用毛刷沾取蛋液在碗边压掉，用毛刷残留的蛋液在月饼表面扫上少许蛋液，用这种方式挨个月饼扫两遍。再次预热烤箱，180度烤10分钟后取出即可奶茶口味的红茶奶黄月饼真的不错！
红茶奶黄月饼的烹饪技巧
送入烤箱前喷水蛋液少量多次烤出来比较漂亮
来自 北童食记 的作品。
