很喜欢潮汕咸菜炒猪肉+西红柿，来深圳后很少吃到好吃的咸菜，就想办法自己做了！方法简单好吃！
做自制潮汕咸菜需要什么食材和配料
大头菜／包心芥菜1斤，南姜1小块，白醋1勺，盐适量，凉开水适量
自制潮汕咸菜的家常做法，自制潮汕咸菜怎么做好吃
做法图解1：芥菜买回来洗干净对半切开，趁有太阳晒晒更好，如果没有太阳晾干也行
做法图解2：新鲜南姜切成一小块，能捶成粉末状更入味。南姜是潮汕地区的特产，一般菜市场会有，没有某宝也能网购。基本一斤菜搭配二两南姜就够，喜欢南姜可以放多点。
做法图解3：最后一步就是找一个干净无水的容器（玻璃最好，塑料罐也行），一层盐一层南姜一层菜叶这样摆放叠起来就可以了，最后面上放点盐和南姜，倒入凉白开，加一勺白醋主要起杀菌作用。剩下的就是交给时间了。
自制潮汕咸菜的烹饪技巧
大概常温放三天，有空可以晃晃瓶子，三天后可以放入冰箱保存起来，基本一个星期就可以吃了，用来炒肉炒饭特别好吃！
来自 A王婉清 的作品。
