没有故事。不想做了，但有人想吃水果月饼。于是做了。
做水果广式月饼需要什么食材和配料
中筋粉115g，转化糖浆80g，玉米油33g，鸡蛋1个，奶粉10克，碱水3g，馅料：528.7，葡萄酱148g，冬瓜蓉310.7
水果广式月饼的家常做法，水果广式月饼怎么做好吃
做法图解1：熬葡萄酱。用冬瓜打底。去皮去瓤后剩2斤8两。炒馅。放了白糖50g麦芽糖50g，玉米油30g。炒好的馅528.7g。炒馅全程小火。放5克油，放插好的冬瓜丝翻炒去水份后放糖油。
做法图解2：和面。先放糖浆和碱水，拌匀后放油。充分乳化后放面粉奶粉（事先拌匀）。和好面醒2小时（塑料袋内封口）。
做法图解3：把面和馅分成13份。每个50克，皮35%馅65%，皮18克6个，19克7个。馅32克。实际用了皮一共241g，馅共用了416g。包月饼。压花。同时预热烤箱
做法图解4：月饼压花完成喷水，并扎眼儿（馅稀了，以防开裂）。实践证明，这步是有效的。入烤箱170℃4分钟定型后拿出。晾温了刷蛋液。再入烤箱中层，150-160℃烤16分钟拿出，晾凉回油。
水果广式月饼的烹饪技巧
没啥提醒的。
来自 冰城树 的作品。
