做家常版酸菜鱼需要什么食材和配料
草鱼半条，姜片适量，蒜适量，生粉2勺，胡椒粉适量，料酒1勺，盐适量，酸菜半包，蛋清1个，葱花适量，花椒和干辣椒适量，娃娃菜半颗，豆皮1张，金针菇适量
家常版酸菜鱼的家常做法，家常版酸菜鱼怎么做好吃
做法图解1：将鱼头处理腌制好
做法图解2：鱼片冲洗干净后用盐和胡椒粉抓制粘稠之后加入一个蛋清和适量淀粉腌制15分钟以上（我这是半条草鱼的鱼片）
做法图解3：将需要的配料准备齐全！
做法图解4：喜欢吃的配菜也准备齐全！
做法图解5：鱼头和鱼骨是煎过的这样会更香汤也更白！酸菜也是先用油和干辣椒炒过的。
做法图解6：先把所有的配菜煮好捞出，再下鱼片煮好捞出散上葱花和熟芝麻
做法图解7：烧好热油倒入准备好的花椒和干辣椒然后淋到鱼片上就完成了！
酸菜鱼的烹饪技巧
来自 咩咩羊??~ 的作品。
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