做懒人简易版梅菜扣肉（不易受伤）需要什么食材和配料
带皮五花肉400g，梅干菜50g，生抽1/2大勺，老抽1小勺，五香粉1小勺，料酒1/2大勺，豆瓣酱1小勺，姜2片，葱白1段，大蒜瓣
懒人简易版梅菜扣肉（不易受伤）的家常做法，懒人简易版梅菜扣肉（不易受伤）怎么做好吃
做法图解1：泡发洗干净梅干菜放旁边备用（家里没有梅干菜了我用的海带代替）
做法图解2：带皮五花肉，洗净。煮至5-10分熟
做法图解3：煮熟后捞出，皮上扎上小孔（家里没牙签我用小刀戳的）
做法图解4：碗里倒上老抽给肉皮上色
做法图解5：准备好锅盖，漏勺（必须准备，不让会受伤）
做法图解6：锅里放油，烧至筷子放下去就冒泡。转小火
做法图解7：肉皮朝下放漏勺里面
做法图解8：把肉皮朝下放漏勺里面放锅里炸，一定盖好锅盖，不然小心毁容。炸至里面不噼里啪啦响（炸的过程中可以稍微调整漏勺让其炸得更均匀）
做法图解9：炸好后放凉水里泡泡
做法图解10：炸好后放凉水里面，让皮子起泡，这样皮脂更酥软
做法图解11：切块或片，放葱姜，蒜，花椒，豆瓣酱，生抽，老抽。十三香，有条件放两粒白糖（依自己口味来调就行）
做法图解12：肉皮朝下摆盘，摆好后铺上梅干菜，把刚刚拌肉剩下的调料放上边
做法图解13：上锅蒸，水开后转小火。蒸的时间依自己吃的软硬定，我家吃得软一点，一般蒸一小时左右
做法图解14：成品大概就是这样，这是之前一次做的，一样的步骤
梅菜扣肉的烹饪技巧
来自 独爱罗刹烽火处 的作品。
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