大家好！我是流光舞，今天给大家分享一道夏日必备的传统美食—凉拌皮蛋黄瓜，因其高颜值也可以作为宴客的前菜冷盘。皮蛋的咸鲜，加上黄瓜脆甜，爽口开胃又解腻，但制作却非常简单，我们家餐桌上经常会出现这道菜，以至于小朋友都会做了！我家孩子今年升三年级，暑假学校要求每人学会一道菜，孩子就是学的这道菜。首先这道菜黄瓜和皮蛋都不需要用刀切，使制作难度降低了很多；其次不需要炒炒爆爆，只需要调个凉拌汁；剩下的就是摆盘围一下皮蛋了，不要小看孩子的想象力，没想到孩子也能摆的这么漂亮吧！制作这道菜的关键在于调味的凉拌汁，而这个凉拌汁要味道好，我的秘诀是使用“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油，0添加，3重鲜，采用脱脂大豆、冬小麦、玉米发酵酱等优质原料，口感自带鲜甜，给孩子吃着也放心，我家凉拌菜肴时一直都喜欢用这款酱油。平时吃白煮蛋、饺子等时，也会使用它来作为蘸料呢~总之，白灼点蘸凉拌都能用得上！
做凉拌皮蛋黄瓜需要什么食材和配料
黄瓜一根，皮蛋2个，“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油2勺，香醋2勺，橄榄油或香油少许，葱花少许，蒜末1勺，姜末1勺，熟白芝麻1勺
凉拌皮蛋黄瓜的家常做法，凉拌皮蛋黄瓜怎么做好吃
做法图解1：准备好食材。
做法图解2：把皮蛋放入水中煮5分钟，待冷却后将蛋壳剥掉，再找根细线把它们切割成如图小块，这样可以最大限度地保持切面的完整性。
做法图解3：把皮蛋围放盘子一圈。
做法图解4：将新鲜的黄瓜擦成黄瓜丝，摆入盘子中间
做法图解5：姜、蒜切末，葱、小米椒切小段备用
做法图解6：调制凉拌汁，碗中放入姜、蒜切末，在加入的“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油、香醋、熟白芝麻、橄榄油或香油，再洒一把葱花搅拌均匀，喜辣可以加一勺辣椒油。这款“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油0防腐剂0甜味剂，口感香醇微甜，特别适合用做凉拌菜肴，制作凉拌菜我一定会选择这款酱油，无需另外添加盐和白糖，口感自带鲜甜，这也是孩子们特别喜欢这道菜的原因。
做法图解7：将调制好的凉拌汁浇在皮蛋和黄瓜上即可
做法图解8：一盘高颜值又开胃爽口的凉拌菜就完成了，孩子们特别喜欢吃，即便是用来招待客人，也会成为桌上的亮点。
凉拌皮蛋黄瓜的烹饪技巧
1，切皮蛋的时候，选择细线来切不失为一种较为便利的方法，这样可以尽量避免把蛋黄带出来，同时，可以保持完整的断面，既保持外形美观，操作起来也很容易。2，这道菜的关键在于调味的凉拌汁，我使用的“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油0防腐剂0甜味剂，口感香醇微甜，特别适合用做凉拌菜肴，我家制作凉拌菜我一定会选择这款酱油，无需另外添加盐和白糖，口感鲜中带甜，这也是孩子们特别喜欢这道菜的原因。它的所有成分都来自大豆、小麦、玉米等熟悉的天然食材，给孩子吃特别放心。
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