花蛤要吐尽泥沙
做辣炒花蛤需要什么食材和配料
小葱3根，姜3片，蒜5瓣，干辣椒6个，郫县豆瓣酱一茶勺，盐2茶勺，料酒1茶勺，生抽一汤勺，油2汤勺，香油几滴
辣炒花蛤的家常做法，辣炒花蛤怎么做好吃
做法图解1：花蛤放入清水中,加盐和香油吐沙3-4个小时,冲洗干净备用,花蛤多冲洗几遍
做法图解2：干辣椒切段,葱切葱花,姜切丝,蒜切片,葱花留一些最后用
做法图解3：花蛤放入开水中,煮至张口,关火捞出
做法图解4：炒锅中放油,烧至5成热,放入郫县豆瓣酱炒出红油,放葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味
做法图解5：放入花蛤,加料酒和生抽大火煸炒,加葱花,炒均匀,关火出锅
辣炒花蛤的烹饪技巧
花蛤烫的时间一定不能太长,否则肉会变老,口感变差,把不张口的丢掉,不张口的一般都是死的
来自 剁椒鱼头 的作品。
