松软水嫩，入口即化，带着柠檬的清新香气，香甜而不腻，佐咖啡或英式红茶，让你充分享受美好的下午茶时光。
做柠檬半熟芝士需要什么食材和配料
低筋面粉25克，玉米淀粉10克，奶油奶酪130克，鸡蛋（60克一个）3个，糖35克，牛奶50克，无盐黄油25克，柠檬汁12克，柠檬皮屑一个，柠檬汁(打发蛋白)几滴
柠檬半熟芝士的家常做法，柠檬半熟芝士怎么做好吃
做法图解1：准备好所有食材
做法图解2：中小火隔水加热奶油奶酪，搅打顺滑后加入黄油继续搅拌至融化，离火
做法图解3：加入牛奶，柠檬汁，柠檬屑搅拌至完全融合
做法图解4：蛋清蛋黄分离，蛋清连同容器放入冰箱（容器保持低温容易打发）蛋黄放入奶酪糊，混合均匀
做法图解5：低筋面粉、玉米淀粉混合均匀过筛，分两次加入奶酪糊
做法图解6：搅拌至顺滑
做法图解7：蛋清中加入几滴柠檬汁，高速打发至起大泡，细砂糖分三次加入，高速打至出现清晰纹路转低速，不时观察一下状态
做法图解8：打至湿性发泡，提起是一个大弯勾即可
做法图解9：取1/3倒入面糊，用硅胶铲轻轻翻拌，全部混合后再加入剩下的蛋白，翻拌均匀
做法图解10：倒入铺好油纸的6寸活底模具（忘了拍照）用锡纸将底部包裹好以免漏水，放入一个大一点的深托盘，倒入开水约模具1/3高，放入预热好的烤箱130度烤60分钟，之后模具取出单独再放入烤箱，转150度烤10-12分钟，取出放凉，冷藏后食用
柠檬半熟芝士的烹饪技巧
1.容器底部不要接触热水，否则奶油奶酪会被烫熟2.蛋白打发至湿性即可，不要过度打发，否则容易开裂3.蛋白打发混合面糊时要轻盈翻拌，否则容易消泡
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