做紫米冰皮月饼需要什么食材和配料
糯米粉50克，粘米粉50克，澄粉35克，牛奶190毫升，糖20克，色拉油20g，——馅料——，紫米200克，白砂糖30克，黄油20克，熟糯米粉30克
紫米冰皮月饼的家常做法，紫米冰皮月饼怎么做好吃
做法图解1：30克糯米粉倒入锅里，用小火慢炒7-8分钟，炒至微黄即可。
做法图解2：紫米淘洗干净,放入电饭锅按煮饭模式蒸熟.（紫米事前浸泡2-3小时最好），刚才下米锅忘记拍照了，补拍一张紫米图。
做法图解3：牛奶和玉米油倒入碗中,搅拌至完成溶解.
做法图解4：筛入糯米粉、粘米粉、澄粉,加入白砂糖全部混合搅拌均匀.
做法图解5：将面糊过两遍筛，倒入碗中。
做法图解6：裹保鲜膜,用牙签戳些小孔,上锅蒸20-25分钟.
做法图解7：蒸好的冰皮,用刮刀不停翻拌至抱团,再放至砧板用手不停揉搓几分钟,保证它的延展性更好，然后用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏一下。
做法图解8：蒸熟的紫米加入白砂糖和黄油搅拌均匀.
做法图解9：把紫米搓成小圆球,用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏一会.
做法图解10：取出冰皮全部搓条,切成一小份。
做法图解11：搓圆手掌压平,包入紫米球.
做法图解12：把紫米球包裹起来,表面裹一层熟糯米粉,搓圆,放入模具中压型即可.
做法图解13：成品图。
紫米冰皮月饼的烹饪技巧
来自 七年四班的丸 的作品。
标签： 夏天吃什么？
