泥鳅蛋白质、糖类、矿物质、维生素均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有不饱和脂肪，具有有滋阴祛湿、补血等功效。
做红烧泥鳅需要什么食材和配料
泥鳅1000g，姜片3－4片，蒜瓣3－4个，葱段适量，干辣椒2个，生抽适量，料酒1勺，醋适量，老抽少量，盐适量，糖少许
红烧泥鳅的家常做法，红烧泥鳅怎么做好吃
做法图解1：准备好处理干净的泥鳅，放些料酒腌制备用
做法图解2：1.泥鳅裹上面粉2.锅中放油煎泥鳅3.加入葱姜蒜干辣椒4.依次加入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、1勺醋、1勺耗油和适量盐
做法图解3：美味的红烧泥鳅就做好了
红烧泥鳅的烹饪技巧
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