做牛肉油酥锅盔需要什么食材和配料
面粉500g，温开水250g，花椒粉1勺，食用油200g，面粉20g，酵母6g，牛肉150克，五香粉1勺，盐10克，白砂糖5克，鸡蛋1个
牛肉油酥锅盔的家常做法，牛肉油酥锅盔怎么做好吃
做法图解1：面粉中加入鸡蛋、酵母、白砂糖、食用油和温水和面。面和软一点，做出来更软更酥脆。
做法图解2：揉成光滑面团发酵。
做法图解3：发酵好的面团分成大小均匀的剂子，刷上油，盖上保鲜膜二次发酵。
做法图解4：调油酥。大约50克面粉里加入花椒粉、五香粉、盐，淋上热油，搅拌均匀备用。
做法图解5：牛肉剁碎备用，我用的牛肉饼抓散。
做法图解6：面剂子用手压平，抻开，抻的越薄越长越好。抹上油酥、放上牛肉。
做法图解7：卷起来，一边卷一边抻长。
做法图解8：沾上芝麻，用手压平。
做法图解9：锅中刷油，放入电饼铛或者平底锅煎，五分钟后翻面，再煎两分钟出锅。
做法图解10：出锅，酥到掉渣。
牛肉油酥锅盔的烹饪技巧
来自 陈小厨的美食日记_ 的作品。
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