番茄不少朋友都爱吃，酸甜的口感拿来入菜确实很开胃，番茄和牛肉的渊源也是不浅，番茄炖牛腩是我们时常会吃的一道美食，而它除了这种做法外，炒牛肉片也丝毫不输，小炒出来的肉质更加鲜嫩，汤汁拌饭简直一流，酸爽不油腻，有一种不一样的美味。今天的炒肉片用的是小番茄来做，不需要去皮，做起来很方便，翻炒的时候满屋飘香，看一眼都觉得很费米饭，大口吃肉大口吃饭很是满足，专治挑食的宝宝。色香味俱全，酸甜下饭，肉质嫩滑爽口，出锅的时候撒点葱花点缀一下，卖相会更佳。番茄和牛肉不愧是最佳的拍档，牛肉片浸满番茄的汁水，入味又香甜，香浓可口，配米饭吃真的很绝！
做番茄炒牛肉需要什么食材和配料
小番茄20颗，牛里脊肉400g，洋葱约30g，番茄酱约30g，植物油约20g，生姜丝适量，生抽约10g，玉米淀粉约10g，盐约3g，开水适量
番茄炒牛肉的家常做法，番茄炒牛肉怎么做好吃
做法图解1：食材准备
做法图解2：牛肉逆纹路切成薄片。
做法图解3：加入植物油、生抽、生姜丝、玉米淀粉。（Tips:牛肉建议买里脊或雪花，吃起来更嫩滑）
做法图解4：抓捏均匀后腌制15分钟。
做法图解5：小番茄切小丁，洋葱提前切丝。（Tips:用水果小番茄来做，汤汁会更浓郁，不去皮也不影响口感）
做法图解6：锅里油热后放入牛肉，快速翻炒变色后盛出。（Tips:一定不要炒久，变色后马上关火盛出，这也是牛肉口感嫩滑的关键）
做法图解7：另起锅，油热后倒入洋葱丝，炒出香味后加入番茄丁。
做法图解8：炒出汁后再倒入番茄酱、盐和适量开水。
做法图解9：最后倒入牛肉，翻炒均匀就可以出锅了。
做法图解10：成品图
番茄炒牛肉的烹饪技巧
熟练耗时：30分钟（不含腌制时间）工具：不粘锅
来自 拾味爸爸 的作品。
