提拉米苏是一种带咖啡口味儿的意大利甜点，以马苏卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其它元素，吃到嘴里香甜细腻，顺滑的口感，味道并不是一味的甜。
做提拉米苏需要什么食材和配料
手指饼干部分：，圣迪乐Omega-3鸡蛋2个，细砂糖30克（蛋白），细砂糖30克（蛋黄），提拉米苏部分：，安佳淡奶油120克，马苏卡彭芝士250克，咖啡酒100克，吉利丁片2片（5克/片），细砂糖70克，蛋黄3个，水60克，表面装饰：，可可粉适量，防潮糖粉适量
提拉米苏的家常做法，提拉米苏怎么做好吃
做法图解1：准备好食材：蛋清和蛋白分开我用圣迪乐鲜蛋，蛋黄橘黄，个大饱满，天然谷物喂养，无蛋腥味
做法图解2：细砂糖分三次加入蛋清里面打发，打发至出现小尖勾，光滑细腻状
做法图解3：蛋黄加入细砂糖，用打蛋器打至变白，变稠，泡沫细腻的状态即可。现在可以把烤箱上下火预热170度
做法图解4：蛋白用手抽打蛋器抽打几下呈细腻状态
做法图解5：把蛋黄糊倒入蛋白霜里
做法图解6：用翻拌的手法混合均匀
做法图解7：筛入低筋面粉
做法图解8：翻拌混合均匀
做法图解9：蛋糕糊呈倒三角，不易滴落的状态
做法图解10：装入裱花袋里
做法图解11：裱花袋剪一个小口挤出长条
做法图解12：放入烤箱中层170度20分钟左右
做法图解13：烤制表面金黄就可以出炉了
做法图解14：用纯净水泡吉利丁片，放入冰箱冷藏
做法图解15：把圣迪乐鲜鸡蛋蛋白蛋黄分离
做法图解16：把水，细砂糖放进锅里，中小火煮沸
做法图解17：糖水煮沸期间，把蛋黄打发一下，用电动打蛋器打发到体积膨胀变白，滴落的纹路是会消失的就可以了
做法图解18：糖水烧开了，要保持沸腾状态继续用中小火煮两分钟
做法图解19：煮沸的糖水加入蛋黄糊继续打发，，一边倒糖水，一边用打蛋器一档快速搅拌，糖水一点点倒进去，糖水全部倒进去之后，打蛋器开高速搅打
做法图解20：打发至3倍大，发白，浓稠，出现纹路，并没哟感觉到明显温度就可以了
做法图解21
把泡软的吉利丁片沥去多余的水分，然后隔水融化
做法图解22
把融化好的吉利丁溶液倒进蛋黄糊里，一起搅打混合均匀备用
做法图解23
马苏卡彭用打蛋器轻轻搅匀，搅打几下，让它顺滑就可以了
做法图解24
然后把马苏卡彭和蛋黄糊混合均匀，先倒入一半的马苏卡彭，用压拌的手法，然后把它倒回剩下的蛋黄糊里，再混合均匀，混合好有点稀，但还是会出现纹路的，芝士糊就做好了。
做法图解25
现在打发淡奶油：盆里倒入安佳淡奶油
做法图解26
淡奶油打发至五、六成发，打至出现纹路之后，它还是会滴落的，纹路还会消失
做法图解27
然后把打发好的淡奶油倒入芝士糊里，用翻拌手法把慕斯糊混合均匀。
做法图解28
碗中倒入咖啡酒
做法图解29
手指饼干在咖啡酒里快速滚一圈
做法图解30
在6寸活底模具底部铺满一层蘸满咖啡酒的手指饼干
做法图解31
然后倒入一层慕斯糊进去
做法图解32
然后再铺一层手指饼干
做法图解33
接着倒入全部慕斯糊，晃动一下，让它平整，放入冰箱冷藏4小时以上，最好冷藏过夜
做法图解34
然后拿出用吹风机四周吹一下，脱模
做法图解35
筛入可可粉
做法图解36
用印花模轻轻放在蛋糕上，筛入糖粉，
做法图解37
然后轻轻揭起来就可以了，就非常漂亮了
做法图解38
切开吃，超好吃，奶香浓郁，入口即化提拉米苏的烹饪技巧
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