突然很想吃东北的锅包肉，没想到第一次尝试就可以很成功
做锅包肉需要什么食材和配料
猪里脊肉400克，土豆淀粉250克，胡萝卜丝少许，姜丝少许，香菜1根，白糖55克，味极鲜1勺，蒜末少许，盐1小勺，鸡精少许勺，蕃茄酱少许，香油少许
锅包肉的家常做法，锅包肉怎么做好吃
做法图解1：土豆淀粉一大勺加水搅匀，沉淀后倒去上面的水留湿淀粉，然后将湿淀粉加入肉中，如果干就少加一点点水，使每一片肉都裹上淀粉。锅中加油烧热后将裹好淀粉的肉片下锅炸制。
做法图解2：定型后再炸一会儿捞出，直至所有的肉都炸完。
做法图解3：待油温升高后下入炸过一遍的肉片进行复炸
做法图解4：第二遍后捞出
做法图解5：油温再次升高后，进行第三次复炸，炸至发红后捞出。
做法图解6：胡萝卜，香菜，蒜片，姜丝，葱切好备用
做法图解7：酱汁：糖6小勺，盐1小勺，鸡精少许，味极鲜1小勺，醋3勺。蕃茄酱少许，香油1小勺搅拌均匀
做法图解8：锅中留一点底油爆香葱姜蒜，加入料汁熬制发稠，加入炸好的肉片，胡萝卜，香菜，快速翻炒出锅。
锅包肉的烹饪技巧
干淀粉加水后搅拌均匀，然后静置20分钟，倒去上面的水，不要全倒光留一点，否则淀粉太干没办法挂在肉上。
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