要开学了，全职妈妈们又开始进入忙碌接娃状态，对于陪读妈妈来说每天都要打起精神，做份甜品来为自己和孩子加油吧，新学期一起加油，咖啡戚风蛋糕，亦苦亦甜，有浓厚的咖啡醇香，细腻湿润柔软，搭配淋面奶油，真是意外醇香的迷幻美味，一口就让你沦陷！
做咖啡戚风蛋糕需要什么食材和配料
鸡蛋3个，黑咖啡粉4克，开水40克，玉米油25克，低筋面粉60克，细砂糖50克，安佳淡奶油70克，细砂糖6克，蓝莓适量
咖啡戚风蛋糕的家常做法，咖啡戚风蛋糕怎么做好吃
做法图解1：准备食材备用
做法图解2：黑咖啡用开水冲泡晾凉
做法图解3：盆里称入玉米油，加入咖啡液搅拌均匀
做法图解4：过筛低筋面粉
做法图解5：画z字搅拌均匀
做法图解6：分离蛋黄到咖啡糊里，蛋清到无水无油的盆里
做法图解7：把蛋黄搅拌均匀
做法图解8：蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至干性发泡
做法图解9：取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回到剩余的蛋白霜里，塘岸的手法翻拌均匀
做法图解10：拌好的面糊是光滑细腻有光泽的
做法图解11：倒入六寸中空模具中，震几下，震出大气泡
做法图解12：送入预热好的烤箱上下火，150度烤40分钟
做法图解13：烤好取出倒扣晾凉，然后脱模即可
做法图解14：无水无油的容器中倒入安佳淡奶油，加入细砂糖，打发至5分发
做法图解15：把蛋糕切成块，淋入奶油，放入蓝莓装饰即可
做法图解16：咖啡味浓郁醇香，柔软细腻，搭配奶油超级好吃
做法图解17：成品图！
咖啡戚风蛋糕的烹饪技巧
温度仅供参考如果奶油打过了，就再倒入点奶油，搅拌均匀就好了
来自 邱邱的厨房日记 的作品。
