总角年少,读过一本石头汤的绘本,里面加了番茄,洋葱,牛肉,胡萝卜,土豆等,描绘出来的那种天下第一的美味,令小小的我终生难忘。就想着以另一种适合现代人的方式,把心目中的童年之光,分享出来,相信喝过的你,也会深深爱上这碗汤,因为,做法超级简单,最重要的是太靓了啊!以下的量是三个人的,由于不吃米饭,所以土豆和萝卜放了很多,具体可以根据个人喜好增减。
做牛尾汤(石头汤版)需要什么食材和配料
牛尾1公斤,姜30克,鸡精丰俭由人,洋葱半个,胡萝卜1根,西红柿4个,芝麻油2勺,鱼露2勺,料酒3勺
牛尾汤(石头汤版)的家常做法,牛尾汤(石头汤版)怎么做好吃
做法图解1:煎锅加入芝麻油,投入姜片爆香后加入牛尾爆炒至变色,无需煮熟。这一步是为了让汤汁更醇厚。
做法图解2:准备好亮晶晶的西红柿,随便煮,能把皮剥下来就好。如果是无公害的,可以略去这一步。这些西红柿最终的去处就是化作茄汁,融合到牛尾、土豆、胡萝卜里,十分惊艳!
做法图解3:洋葱,土豆,胡萝卜,去皮西红柿,姜(切过但不切断,到时候好捞出来啊,懒人就会来事儿哈)我们这顿是打算不吃饭,所以胡萝卜和土豆加了好多,你们只要适量就好了。并不会影响味道。
做法分解4:把所有东西全部丢进锅里,调味料除了鸡精以外,都放。
做法图解5:高压锅30分钟,开锅后是这样的,味道实在是太香太美啦!唉,要是图片带味道能让你们尝尝就好了,捶胸顿足啊!(现在记得加入鸡精哈!)
做法图解6:装碗里是这样的。牛肉里面,完美融合了西红柿和洋葱的味道,辅以胡萝卜的清甜,土豆则吸收了牛尾和其他料的味,汤汁鲜美中带点胡萝卜的甜和牛肉土豆的实在,真正的你中有我我中有你!相信我,你会一碗接一碗地吃的,一粒味精都不用加,之前没鸡精的时候我该换盐也是一样的!
牛尾汤的烹饪技巧
这道菜挺简单的,几个东西,混合在一起,不爱喝汤的孩子喝了三碗!
来自 饕姐在此 的作品。