小时候很多小朋友都想在我家蹭饭，为了就是尝一口我妈做的豉油鸡~妈妈的豉油鸡是我们楼里最出名的一道美食，每次煮鸡，那个酱油香透小区，谁家的孩纸都馋那一勺酱油，还有香滑油润又不柴的鸡肉。
做妈妈的豉油鸡需要什么食材和配料
土鸡半只，八角2个，蒜1瓣，姜片2片，葱头1-2个，料酒半勺，生抽3勺，蚝油1勺，老抽1勺
妈妈的豉油鸡的家常做法，妈妈的豉油鸡怎么做好吃
做法图解1：准备好所有材料。
做法图解2：葱头，蒜头，姜片，八角，是豉油香浓馥郁的源头。妈妈本来会放干沙姜的，但是很多人不太喜欢沙姜，所以我没放。
做法图解3：热锅冷油，把辅料丢进去煸炒一下，爆出香味。
做法图解4：把鸡放入锅中，稍微煎一下。
做法图解5：然后开始加调味料。三勺酱油，一勺蚝油，一勺老抽，一勺料酒，翻炒均匀。
做法图解6：酱汁煮开后，加入半碗清水，重新煮开，调成小火盖上锅盖慢煮。
做法图解7：大约二十分钟，酱汁开始收浓，用筷子插一下鸡肉没有血水渗出，鸡肉就熟透了，熄火。
做法图解8：盛出鸡肉，切块摆盘。
做法图解9：酱汁里加入葱段增香。
做法图解10：鸡肉摆盘后，淋上酱汁即可。
做法图解11：超级下饭的豉油鸡，小伙伴们每次来都能怒吃两碗饭。
豉油鸡的烹饪技巧
喜欢带点甜味的可以加入一粒冰糖去煮酱汁，我用了冰糖老抽，本来带点点甜味的所以没加冰糖。
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