金瓜是我家乡特产，一般用来凉拌。
做凉拌金瓜丝需要什么食材和配料
金瓜一个，香葱大蒜小米辣适量，色拉油2大勺，六月鲜轻盐松茸酱油一大勺
凉拌金瓜丝的家常做法，凉拌金瓜丝怎么做好吃
做法图解1：金瓜，不知道为什么好多人称呼崇明金瓜。在我家乡江苏南通启东，基本家家户户都有得种。
做法图解2：金瓜洗净劈开，挖去中间的囊。
做法图解3：可以蒸煮，今天懒了，微波炉3分钟。
做法图解4：微波炉拿出来用筷子轻轻一插，可以很轻松扒拉金瓜丝就可以了。千万不要时间长了，金瓜太熟就不好吃。
做法图解5：一个金瓜那么多金瓜丝噢，用自来水冲凉。
做法图解6：碗里放大蒜小米辣小葱，我还放白芝麻。
做法图解7：倒入热油，搅拌均匀，放入一勺六月鲜轻盐松茸酱油。
做法图解8：搅拌均匀，等油凉下来。
做法图解9：放入金瓜丝，金瓜丝要沥干，千万不要用劲挤干，那样就不脆啦。搅拌均匀。
做法图解10：一碗刮辣风脆的凉拌金瓜丝。以后有机会来我家乡，江苏南通启东，一定要尝尝呢！
凉拌金瓜丝的烹饪技巧
金瓜千万不要蒸煮过熟。
来自 爱家爱娃爱美食 的作品。
