中秋佳节将至，可把铖哥乐坏了。热爱美食又爱自己动手的他，想在今年的团圆家宴上好好地露一手！这道话梅山药排骨，酸酸甜甜的，他非常爱吃！平常一直看我做，今天他也想来试试。铖小厨的积极性这么高，老母亲肯定要全力支持！
做话梅山药排骨需要什么食材和配料
排骨500克，山药1根，姜6片，葱2棵，话梅5颗，香叶2片，八角3个，桂皮1段，初榨炒菜香生抽2勺，初榨醇酿老抽1勺，味达美臻品蚝油1勺，白芝麻适量，清水适量
话梅山药排骨的家常做法，话梅山药排骨怎么做好吃
做法图解1：排骨洗净，和姜片一起放入锅中，加水，水开煮2分钟；
做法图解2：捞出排骨，洗净表面浮沫，用厨房纸巾擦干水；
做法图解3：碗中倒入初榨炒菜香生抽2勺。初榨炒菜香生抽，0%添加防腐剂，精选8种天然香辛料提香，添加一年生鲜蚝熬制蚝汁，炒菜加倍香；
做法图解4：倒入初榨醇酿老抽1勺。初榨醇酿老抽，0%添加防腐剂，黑糖提色，菜品红润透亮；
做法图解5：倒入味达美臻品蚝油1勺，拌匀，味达美臻品蚝油，蚝汁含量高于10%，质地醇厚，鲜香十足；
做法图解6：热锅冷油，下排骨翻炒至变色；
做法图解7：倒入调好的料汁，翻炒均匀；
做法图解8：放入5颗话梅、2片香叶、3个八角、1段桂皮、3片姜、葱段，翻炒片刻；
做法图解9：倒水，大火煮开，加入山药，再次煮开转小火，加盖焖40分钟；
做法图解10：最后大火收汁，撒芝麻即可出锅！
做法图解11：酸酸甜甜的话梅山药排骨做即成。
话梅山药排骨的烹饪技巧
排骨焯水后一定要擦干水分，这样可避免在翻炒时大量油星溅出，烹饪更安全～
来自 泥大鳅鳅鳅鳅鳅 的作品。
