风味茄子，酸甜可口，外酥里嫩，超级下饭~
做超级下饭的风味茄子需要什么食材和配料
茄子2个，淀粉2勺，辣椒段1把，蒜3瓣，花椒10粒，生抽1勺，醋2勺，糖3勺，盐1克
超级下饭的风味茄子的家常做法，超级下饭的风味茄子怎么做好吃
做法图解1：将茄子切成滚刀块，尽量薄一些
做法图解2：放入水中泡3分钟
做法图解3：碗中放入蒜末、辣椒段、花椒
做法图解4：茄子表面粘上淀粉
做法图解5：碗中放入1勺生抽、2勺米醋、3勺白糖、1克盐
做法图解6：锅中倒入油，放入茄子炸至表面金黄
做法图解7：复炸一遍
做法图解8：锅中留少许底油，放入蒜末、辣椒段、花椒炒香
做法图解9：倒入调好的料汁，大火熬制出大泡
做法图解10：倒入茄子，迅速翻炒出锅
风味茄子的烹饪技巧
1.炸茄子时，一定要一个一个往锅里面放，然后用筷子翻动，否则会粘在一起。
来自 旖旎雯儿1980 的作品。
