吃腻了大鱼大肉，来道清清爽爽的三蔬炒蛋，维c满满。
做三蔬炒鸡蛋需要什么食材和配料
鸡蛋2个，胡萝卜1/4个，木耳6～7个，西芹1颗，大葱1段，蒜2瓣，盐1茶匙，生抽1勺，鸡粉少许，食用油适量
三蔬炒鸡蛋的家常做法，三蔬炒鸡蛋怎么做好吃
做法图解1：西芹摘去叶子，清洗干净。
做法图解2：斜刀切段，装入盘中。
做法图解3：胡萝卜切菱形块，大蒜切片，葱切段。
做法图解4：木耳提前泡发，摘洗干净。
做法图解5：锅烧开适量水，加少许盐和油，焯烫西芹45秒，捞出控水。
做法图解6：胡萝卜和你木耳也焯烫30秒，捞出控水。
做法图解7：另起锅加少许底油炒鸡蛋。鸡蛋两颗打散，倒入锅中，待鸡蛋液凝固，铲开成小块，盛入盘中。
做法图解8：在加少许底油，下入蒜片和葱段，煸炒出香味。
做法图解9：依次放入焯过水的西芹、胡萝卜和木耳，翻炒30秒。
做法图解10：加入盐调味。
做法图解11：加入生抽、鸡粉，翻炒均匀。
做法图解12：最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
做法图解13：一道美味清爽的三蔬炒鸡蛋就做好了。
做法图解14：成品图。
三蔬炒鸡蛋的烹饪技巧
鸡蛋可以加点料酒去腥。西芹，胡萝卜焯水，水中可以加点盐和食用油，可以保持颜色漂亮。
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