鲁菜厨师的分享，充分激发了蘑菇的香味，再搭配五花肉太好吃了。
做蘑菇炒肉需要什么食材和配料
五花肉250g，杏鲍菇500克，香葱适量，蒜2瓣，姜5片，生抽少许，老抽适量，糖少许，味精适量，料酒适量，八角2个，尖椒1个
蘑菇炒肉的家常做法，蘑菇炒肉怎么做好吃
做法图解1：杏鲍菇切片水开焯水1分钟。
做法图解2：过凉水。
做法图解3：蘑菇充分攥干。
做法图解4：准备葱姜蒜和尖椒。
做法图解5：八角炸至变色。
做法图解6：大火炒五花肉。
做法图解7：肉片变色下葱姜蒜翻炒。
做法图解8：加料酒、酱油翻炒均匀。
做法图解9：下尖椒翻炒。
做法图解10：下蘑菇翻炒后，调味加盐、糖、味精，也可以加少量老抽调色。
做法图解11：成品蘑菇炒肉突出干香基本没有汤汁。
蘑菇炒肉的烹饪技巧
来自 马小厨77 的作品。
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