贵州人的热爱
做贵州辣子鸡需要什么食材和配料
土鸡半只，大蒜1头，生姜1小块，蒜苗1根，生抽适量，盐适量，米酒1半小碗，金龙鱼小榨菜籽油适量，生糍粑辣椒100g，料酒适量
贵州辣子鸡的家常做法，贵州辣子鸡怎么做好吃
做法图解1：①鸡切块洗净备用②姜片+葱+盐+料酒+花椒腌制20分钟
做法图解2：③起锅烧八成热菜籽油，下鸡块炒干水分挑出葱备用，炒至油从浑浊变清澈
做法图解3：④锅留底油下入糍粑辣椒炒熟，下花椒炒香，下豆腐乳炒酱香味，下姜蒜炒香，
做法图解4：⑤下鸡块，加入清水或啤酒刚没过鸡块，调味：加盐鸡精酱油，甜酒水，翻拌均匀，盖上锅盖小火慢烧半小时，下入蒜苗出锅
做法图解5：出锅撒上香菜，可加土豆，豆芽等配菜一起煮着吃
贵州辣子鸡的烹饪技巧
用菜籽油
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