地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴，但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，我们还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。
做少油版下饭神器东北地三鲜需要什么食材和配料
圆茄子一个，土豆一个，青椒一个，蒜半头，花生油20克，生抽二勺，淀粉二勺，老抽一勺，蚝油一勺，白糖三克，盐二克，水半碗
少油版下饭神器东北地三鲜的家常做法，少油版下饭神器东北地三鲜怎么做好吃
做法图解1：圆茄子不去皮，切成滚刀块，放入三克盐杀水十五分钟
做法图解2：十五分钟后用清水冲洗，攥干水分，撒上干淀粉，备用
做法图解3：将上述调料（老抽生抽蚝油白糖盐淀粉水）调成汁，蒜切末备用
做法图解4：起锅倒入20克花生油，先煸炒土豆，至金黄色，盛出备用
做法图解5：然后接着用锅里的油煸炒茄子，茄子炒软，透明，盛出备用
做法图解6：不用刷锅，锅里正好剩下一点油，直接倒入料汁，把煎好的土豆茄子放入，再把青椒一起放入，大火翻炒裹上料汁，把蒜末放进去
做法图解7：百吃不厌的喷香无敌下饭的地三鲜做好了，我可以吃两碗米饭
下饭神器东北地三鲜的烹饪技巧
茄子杀水以后，撒上干淀粉，这样就不吸油，吃着健康，这道菜吃米饭简直了，给肉都不换！
来自 娜娜食堂 的作品。
