这是一道典型的川菜，备受孩子们的喜爱！如果怕啦，花椒粉，辣椒粉酌减……
做小酥肉需要什么食材和配料
鸡蛋1-2个，玉米淀粉50克，面粉，玉米面粉各50克，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，花椒粉少许，辣椒粉少许，食用油适量，猪肉2斤，西兰花适量，生抽适量
小酥肉的家常做法，小酥肉怎么做好吃
做法图解1：这块猪肉适合做叉烧，做个小酥肉也不错的吧？孩子们说小酥肉吧？好久没吃了。
做法图解2：切一公分厚的片，再切成条。用斩刀刀背一片片去拍撒，或者擀面棍擂一擂好入味，肉质更细嫩
做法图解3：盐，料酒，生抽，花椒粉，白胡椒粉散入，腌至少30分钟。
做法图解4：炉上起锅热油
做法图解5：壳入鸡蛋，撒上玉米淀粉，面粉，玉米面粉适量，淋一点香油，继续腌5-8分钟
做法图解6：下油锅炸，中小火哦。
做法图解7：七八成熟，捞出沥干油
做法图解8：油温升高后，再复炸一次。更酥脆。
做法图解9：捞出装盘，真好吃呀！西兰花朵焯水，围城。。。
小酥肉的烹饪技巧
喜欢辣的，腌制时增加辣椒粉啊。装盘后，也可以下撒辣椒粉，+花椒粉（麻辣口味）
来自 简单的美味！ 的作品。
