担心买的蛋黄酥不健康，不如自己动手做
做蛋黄酥需要什么食材和配料
普通面粉150克，食用油110克，水60克，白糖20克，低筋粉120克，红豆沙200克，咸蛋黄9个，熟黑芝麻适量，生鸡蛋黄一个（刷面用）
蛋黄酥的家常做法，蛋黄酥怎么做好吃
做法图解1：提前两天腌咸蛋黄（能买到的买现成的也行）
做法图解2：两天后，取出咸蛋黄，洗干净放烤盘上
做法图解3：180度上下火6分钟
做法图解4：蛋黄放大碗里，用擀面杖捣碎
做法图解5：速成的咸蛋黄咸味太重，把豆沙和蛋黄混合到一起，抓匀，取一部分团成圆球，大概13个
做法图解6：普通面粉、白糖、水，搅拌至没有干面粉，然后加入50克食用油
做法图解7：下手揉成光滑面团，这是水油皮，盖上保鲜膜，松弛半小时
做法图解8：低筋粉倒入60克食用油
做法图解9：揉成湿软不成形的面团，这是油酥皮
做法图解10：水油皮松弛好后，擀成大薄片，酥油皮放中间
做法图解11：包好
做法图解12：再擀成大薄片，注意慢慢擀，不要漏酥
做法图解13：从一边卷起来卷成长条，然后切成13个小剂子（馅也是13个的量）
做法图解14：取一个小剂子，用手指在中间按一下
做法图解15：切口的两边向中间折（这一步千万不能省）
做法图解16：擀成薄片，放上馅
做法图解17：用虎口位置包起来成圆球
做法图解18：放烤盘，刷蛋黄液，撒黑芝麻
做法图解19：180度上下火30分钟
做法图解20：不能说很像，简直一模一样，酥到掉渣
蛋黄酥的烹饪技巧
来自 宝宝的美厨娘 的作品。
标签： 夏天吃什么？
