对肉食爱好者来说，脆皮叠加流心芝士的双重快乐向来霸道。今日我分享的这道法式芝士鸡排，正是霸道中的一员。而且，它也是我最近家宴中复做率超高的一道菜！裹上芝士酱的脆皮鸡排，每咬一口，都能听到令人愉悦的声响。随后，流动的芝士混着火腿的烟熏香气在口中游离，味道简直太棒了。别看鸡排的名字很“玄乎”，它的做法是真的非常简单，但前提是你必须要有一个超好用的空气炸锅。我做这道菜用到的是美的超嫩力空气炸锅，这是一个特别擅长做“嫩脆双口感”、“低脂低卡”美食的空气炸锅，尤其它的嫩烤功能，能够牢牢锁住食材里面的水分，对于喜欢吃肉又不爱油腻的小仙女来说，这款空气炸锅简直就是福音。做法式芝士鸡排，我用的就是嫩烤程序，3D环绕式顶喷水雾结合高温热风，自上而下包裹式对鸡排进行烹饪，补湿匀润，把嫩锁在鸡肉内部，从而让鸡排达到“嫩且多汁、嫩而不腻”的口感。它的炸桶非常大，有7.3L，用它准备一些家宴料理也非常合适。而且，它还能“Wifi智联远程操控”，忙里偷闲再也不是梦想了。
做法式芝士鸡排需要什么食材和配料
鸡胸肉400克，芝士片4片，火腿3-9片，面粉103克，鸡蛋2颗，面包糠100克，盐/胡椒粉/大蒜粉适量，黄油10克，牛奶50克，淡奶油20克，芝士碎60克
法式芝士鸡排的家常做法，法式芝士鸡排怎么做好吃
做法图解1：食材准备：
做法图解2：用保鲜膜将鸡胸肉包裹起来拍扁；
做法图解3：鸡胸肉正反两面用盐、胡椒、大蒜粉调味；
做法图解4：在鸡胸肉上铺两片芝士，3片火腿，再铺上两片芝士；
做法图解5：将鸡胸肉卷起来；
做法图解6：用保鲜膜再卷一下定型，冷藏30分钟；
做法图解7：肉卷裹上面粉、蛋液、面包糠；
做法图解8：放入炸桶内，选择鸡扒嫩烤模式（200℃25分钟）；
做法图解9：芝士酱部分：10克黄油融化后，关火倒入3克面粉搅匀；
做法图解10：倒入50克牛奶和20克淡奶油，加热至冒小泡泡；
做法图解11：再分次加入60克芝士碎，不断搅拌至酱汁顺滑黏稠；
做法图解12：加盐调味，万能芝士酱就完成了。
做法图解13：取出炸好的鸡肉卷；
做法图解14：切成小段，摆盘后淋上芝士酱；
做法图解15：一道外皮酥脆、肉质鲜嫩的鸡肉卷完成。
法式芝士鸡排的烹饪技巧
来自 鱼小厨 的作品。
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