做腐竹焖鱼需要什么食材和配料
草鱼鱼腩500g，腐竹3根，红辣椒2个，生抽30g，白酒10g，葱两根，姜5-10片，红葱头5-10粒，蚝油勺，香菇5朵，白胡椒粉5g，五香粉10g，鸡粉5g，鸡蛋1个，盐5g，生粉10g，老抽10g
腐竹焖鱼的家常做法，腐竹焖鱼怎么做好吃
做法图解1：准备好材料：鲩鱼清洗切块、腐竹剪段（我选的是炸腐竹）、姜、葱、葱头、辣椒清洗切好、香菇浸泡片刻
做法图解2：用厨房纸巾擦干多余的水分
做法图解3：加入鸡蛋、生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精
做法图解4：拌匀
做法图解5：5分钟后再加入生粉、花生油
做法图解6：拌匀腌制入味（30-60分钟）
做法图解7：热油
做法图解8：加入鱼块
做法图解9：将鱼煎至金黄
做法图解10：捞起备用
做法图解11：热油姜、葱头、辣椒翻炒30秒
做法图解12：香菇切块
做法图解13：加入香菇炒香
做法图解14：倒了腐竹
做法图解15：加入适量的生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、鸡粉、半碗热水，盖上锅盖中火煮5分钟
做法图解16：加入鱼块
做法图解17：加入白酒、五香粉盖上锅盖中火焖5分钟
做法图解18：生粉勾芡倒入锅中大火煮一分钟
做法图解19：加入葱段即可
腐竹焖鱼的烹饪技巧
来自 天蝎女limicomao 的作品。
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