今天撸黑糖小月饼，分了一半黑糖饼皮做了8个65克的月饼。浓浓的枣泥加上手剥核桃绝绝子。
做黑糖枣泥核桃月饼需要什么食材和配料
先卓黑糖浆70克，转化糖浆70克，花生油30克，枧水4克，低粉225克，枣泥馅200克，核桃仁40克
黑糖枣泥核桃月饼的家常做法，黑糖枣泥核桃月饼怎么做好吃
做法图解1：两种糖浆花生油枧水倒入碗里，搅拌均匀。
做法图解2：加入低粉用刮刀上下压拌，最后用手合成团。
做法图解3：和好的面团不沾手，取一面团按压边缘没有裂纹面团软加粉干了加油（不管什么方子都要灵活，面粉吸水吸油性不同关键还要自己调节）
做法图解4：200克枣泥加入40克核桃仁揉匀（6个月饼的馅，另两个包的豆沙）
做法图解5：25克的皮40克的馅搓圆（垫上铺保鲜膜防沾）
做法图解6：饼皮压扁放入枣泥核桃馅包好。
做法图解7：轻轻薄薄的裹上一层玉米淀粉揉匀（两种对比下）
做法图解8：用模具垂直按压脱模。
做法图解9：有间隔的摆入烤盘（入炉前喷点水）烤箱180度提前预热，中层烤18-20分钟没刷蛋液一直烤到出炉（中途可倒下盘受热均匀）
做法图解10：另外200克面团做了20个黑糖小月饼。
做法图解11：小月饼烤了15分钟（饼皮一定要烤熟）
做法图解12：刚烤好的月饼是软的，晾凉会变硬干巴巴的也不好看（回油后就好看了）
做法图解13：红枣果泥+手剥核桃绝绝子。
黑糖枣泥核桃月饼的烹饪技巧
月饼一定要烤熟，看上色不要看时间。
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