今年的夏天真热，喝粥舒服，配上一碟爽口小菜，那叫一个满足！前几天，跟着队友出去蹭饭，在饭店吃到个凉拌小菜，味道不错，今天复刻出来了，分享给大家！
做腌小菜需要什么食材和配料
佛手瓜2个，小米辣1个，尖椒半个，干辣椒1个，八角半个，蒜2瓣，姜片4片，醋50克，生抽80克，糖40克，凉白开100克，香菜根2个，芹菜1根
腌小菜的家常做法，腌小菜怎么做好吃
做法图解1：我用的短葫芦（去皮），黄瓜，佛手瓜，萝卜（不用去皮），都可以
做法图解2：短葫芦去皮，切小条，去瓤，放盐，颠均，腌1个小时，至葫芦小条能弯起不断，有韧性
做法图解3：碟子里面，花椒，干辣椒，八角，就这么点量，能入点味，又不吃不大出来。小米辣和尖椒，刮去籽，切小条，香菜根也清洗，切好备用
做法图解4：清洗2-3遍，控水晾干
做法图解5：取一个干净的器皿，放生抽，醋，凉白开，糖，鲜麻辣鲜露，这个量，正好可以没过小菜。放姜片，蒜片，香菜根，芹菜段，小米辣，尖椒。锅里放少量油，烧热，关火，花椒八角干辣椒放入炸香，冷却后，连油一起倒入器皿里，冰箱冷藏腌2个小时。
腌小菜的烹饪技巧
来自 牙医的烦恼 的作品。
标签： 夏天吃什么？
