做牛肉饺子需要什么食材和配料
牛肉800克，大葱3根，生姜一小块，盐适量，生抽适量，老抽适量，黑胡椒粉适量，蚝油适量，鸡精适量，糖少许，香菇5朵
牛肉饺子的家常做法，牛肉饺子怎么做好吃
做法图解1：左上：姜末右上：葱沫左下：葱姜水右下：香菇沫把所有的配料都打成沫，这样吃不出来
做法图解2：肉馅打入葱姜水，葱姜水要常温的，别用刚煮的哦
做法图解3：少量多次加入葱姜水，搅拌时按一个方向搅拌更容易使肉上劲儿，一斤半的牛肉，我加了一整碗，别问为啥，煮出来就知道了！
做法图解4：把辅料全部放进去，不要搅拌
做法图解5：来点刚开锅的花椒油，不用太多，这是为了更好的锁住水分，锁水这个理念从此时就开开始了！往刚码好的辅料上一浇，呲啦一声就齐活了，咱接着整下一步
做法图解6：家里正常吃饭的小勺，生抽4勺，老抽1勺，白糖1小勺，鸡精2勺，耗油2勺，胡椒粉、花椒粉少许，咸盐根据个人口味适量加入还是按照刚才打水时的搅拌方向，尽情搅拌吧
做法图解7：关键一步：给它放冷冻里冻15-20分钟，这是为了更好的锁水！也方便后续包馅！如果你家冷冻效果太好，那你就合理掌握时间吧，别给它冻住了就行
做法图解8：现成的饺子皮包起来！煮起来！
做法图解9：看到没，灌汤水饺！嫩嫩的肉馅，劲道的饺子皮没有腥气味，没有葱姜味，没有香菇味完美散会
牛肉饺子的烹饪技巧
来自 米力米力 的作品。
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