我家小盆友最爱蛋糕卷！
做千叶纹蛋糕卷需要什么食材和配料
低筋面粉60克，鸡蛋5个，玉米油45克，牛奶60克，细砂糖(蛋白)50克，柠檬汁几滴，可可粉少许
千叶纹蛋糕卷的家常做法，千叶纹蛋糕卷怎么做好吃
做法图解1：准备好所需材料
做法图解2：将牛奶，玉米油画圈搅拌至完全乳化。晒入低筋面粉，画一字或Z字混匀。加入蛋黄，同样画一字或Z字混匀。蛋黄糊的浓稠度参照步骤图，面粉的吸水性不一样，稠了就少量多次加牛奶。
做法图解3：蛋白中滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋头出现大弯勾（如图）。加入1/3蛋白霜到蛋黄糊中，画一字或Z字混匀。将混合的面糊再倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌混匀(切忌画圈)。
做法图解4：混合好的蛋糕糊取一勺放入干净的碗中，筛入适量可可粉拌匀，装入裱花袋。烤盘中垫入油纸或油布，将混合好的剩余蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板将蛋糕糊刮平。
做法图解5：裱花袋剪小口，间隔均匀的挤在蛋糕糊表面，用牙签画出纹路。将烤盘轻震一下，送入预热好的烤箱，中层，上下火180度，烘烤20分钟左右，最后几分钟开热风循环，这样蛋糕卷才不容易掉皮。
做法图解6：出炉轻震一下，将蛋糕提出来放至烤网上，撕开四周的油布。晾至温热就可以卷起来了，这样不容易卷裂。
千叶纹蛋糕卷的烹饪技巧
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